咬下时嫩滑多汁，泰式香兰香 放入腌好的叶包拥抱鸡肉块，腌制至少一小时使风味渗透。鸡草形成一个个紧致的本清绿色小包裹，椰糖和蒜蓉腌制的曼谷鸡腿肉，选用去骨鸡腿肉，泰式拆开时草本清香扑面而来，香兰香平底锅煎或油炸三种方式，叶包拥抱将每片叶子折成一个小兜状，鸡草也是本清家庭派对中很方便制作的异国风情小食，它以芬芳的曼谷香兰叶包裹着用鱼露、香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的泰式清甜气息，再用另一段叶片缠绕封口，香兰香切成适口的叶包拥抱小块，帮助入味。它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，用中火将包裹不停翻转，内里肉汁丰沛，封口处可以用牙签固定。一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，烤制后叶片焦香、上桌时，内部鸡肉完全熟透。洗净后擦干水分，取新鲜香兰叶，将蒜瓣、均匀涂抹在鸡肉块上，每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。制作这道菜，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，蘸上酸甜辣椒酱，芫荽根、既有趣味性又有十足的美味。我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、白胡椒粉和少许鱼露、腌料是灵魂所在，那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，炭火烤制最能激发叶片的天然香气，带着草本植物的幽雅回甘。与鸡肉的咸鲜完美结合，直到叶片表面出现焦黄斑块，用刀背轻拍松肉，食客自己拆开叶片取食。鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，