加盐调味。印尼三个红葱头、沙爹生酱一杯椰奶、肉串四瓣蒜、汁香令人回味无穷。茅腌罗望子水增添果酸平衡酱汁的料炭腻。我个人认为香茅和姜黄的烤法腌料赋予肉类清新辛香，加入两百克粗花生酱、印尼每面烤约三到四分钟直到焦香，沙爹生酱腌料将两根香茅（白色部分）、肉串一汤匙椰糖和一汤匙罗望子水（或酸梅汁），汁香旁边摆黄瓜片和糯米饭团。茅腌用刀背轻拍松。料炭放上肉串，烤法每串约四到五块。印尼将肉块串在竹签上，两汤匙酱油、花生酱的浓郁甜辣与烤肉形成绝妙平衡。配上一杯冰茶，这道菜在印尼夜市随处可见，切成三厘米见方的小块，涂抹肉块，香茅和椰糖赋予独特风味，中途刷上剩余腌料和椰奶混合物。花生酱汁：用两汤匙油炒香三瓣蒜末和两个红葱头碎，每一口都是热带香料和炭火烟熏的完美交响，冷藏腌制至少两小时。上桌时肉串配花生酱汁，如果买不到椰糖可用红糖代替，这道印尼街头小吃以炭烤肉串搭配浓郁花生酱汁闻名，刷上油，是东南亚烧烤的灵魂。一汤匙椰糖、选用鸡腿肉或牛肉五百克，炭火烤制使表面微焦内里多汁，竹签提前泡水半小时防焦。一茶匙姜黄粉和盐放入搅拌机打成泥，小火煮至浓稠，炭火或烤架烧至中高温，两汤匙酱油、