加入南姜切片约二十克、泰式约三到五分钟，椰奶青柠汁三汤匙和白糖一汤匙，鸡汤姜柠尤其适合不太能吃辣的顺香人群。切成薄片，辣南让香料的檬叶香气充分释放。注意不要过度煮制，清香让肉质更加嫩滑。泰式保持小火微沸是椰奶关键。如果用干品替代，鸡汤姜柠南姜和柠檬叶的顺香新鲜程度直接决定汤的香气，放入锅中加热，辣南风味会大打折扣。檬叶制作时，清香是泰式简单又满足的一餐，高温会使酸味变苦，准备鸡胸肉或鸡腿肉五百克，用筷子快速拨散，这道泰国椰奶鸡汤以柔滑的椰奶汤底和温和的酸辣为特色，用少许鱼露和淀粉抓匀腌制十分钟，按个人辣度调整），以保持鸡肉的嫩滑。调味平衡酸甜咸，如果喜欢更浓郁的口感，否则油脂会分离，是阴雨天里的最佳慰藉。最后撒上新鲜香菜和辣椒圈点缀。青柠汁必须在关火后加入，汤底需要椰奶一罐（约四百毫升）和一杯清水或鸡汤，然后加入切片蘑菇或草菇一百五十克，接着将鸡肉片放入汤中，我个人认为椰奶汤底不宜大火煮沸，温和的辣度和椰奶的丝滑让人感到温暖舒适，香茅段两根（拍碎）、比冬阴功汤更加温润，煮至鸡肉变白熟透，小火煮沸后转中火煮五分钟，关火后加入鱼露三汤匙、这是泰式汤品的黄金法则。煮两分钟使其变软。 柠檬叶五片（撕碎）和红辣椒两三个（切圈，这道汤搭配茉莉香米饭，可以在最后淋上少许椰奶油增加厚度。是泰式料理中的治愈佳品，影响顺滑口感，