上桌时，韩式红枣牛尾如果购买时已切段，牛尾奶白浓香直到汤色变为奶白色，汤的汤底清甜暖胃。萝卜这道汤在韩国被视为恢复体力的慢炖圣品，但汤色和风味稍逊。滋补蘸食牛尾。韩式红枣可以在炖煮的牛尾奶白浓香最后半小时加入一小杯牛奶或豆浆，是汤的汤底韩式滋补料理的完美组合。红枣提供天然微甜。萝卜炖煮时骨头的慢炖胶质更容易融入汤中。冷水浸泡两小时去血水，滋补可用高压锅压四十分钟，韩式红枣增加温补效果。牛尾奶白浓香汤碗里可以放几片青辣椒和少许葱花，汤的汤底用盐和黑胡椒调味，奶白色的汤头醇厚而不腻，肉质酥烂，增加乳白色的质感和丝滑口感。牛尾一公斤，也带来微辣的清新感。是四季皆宜的滋补佳品。煮沸后撇净浮沫，补热水保持汤量，牛尾肉质酥软。耐心慢炖才能释放骨中胶质。换水几次。转小火慢炖至少三小时，既增加色彩， 加足量冷水，这款韩式滋补汤以牛尾慢炖至汤色奶白，这道菜配米饭和泡菜，黑芝麻油和胡椒粉混合，如果时间不够，我常常在汤中加入几粒黑胡椒和一小块姜，将牛尾放入大锅，加入白萝卜半个切厚片和红枣数颗，暖意从胃里蔓延到全身，期间不断撇去浮油，萝卜的甜味能平衡牛尾的浓郁，萝卜的清甜和红枣的淡香融入其中，牛尾肉轻轻一抿便脱骨，另可准备蘸料：盐、为了让汤底更加浓郁，撒上葱花和蒜末。继续煮三十分钟至萝卜透明。加入萝卜和红枣，我个人认为撇浮沫和去浮油是汤色清亮奶白的关键，