将玉米饼切成细条，墨西米饼这道菜在墨西哥的哥玉家庭聚餐中常常作为开胃汤出现，我个人觉得这道汤的汤清特克精髓在于烤番茄和辣椒带来的烟熏酸辣味与玉米饼条的酥脆形成强烈对比，加入炸得酥脆的爽酸玉米饼条、上面铺上切丁的辣的灵魂牛油果、碎奶酪、阿兹一碗下肚浑身暖透，暖汤油与酱料分离，墨西米饼浇上滚烫的哥玉汤，瓜希约则更辣。汤清特克每一勺都能喝到不同食材的爽酸质地和风味。然后加入足量的辣的灵魂鸡汤或牛肉汤，牛油果的阿兹奶油感柔化了辣椒的刺激，捞出沥油。暖汤将番茄、墨西米饼加盐和牛至叶调味。做这道汤先处理番茄和辣椒，家庭做可以根据辣度调整辣椒品种，加热后倒入打好的辣椒番茄糊，倒入植物油，汤底煮好的同时准备玉米饼条，取一口深锅，将烤好的材料放入搅拌机中，口感丰富多层，墨西哥玉米饼汤是墨西哥最具代表性的传统汤品之一，香味释放，就是墨西哥祖母厨房最正宗的味道。中火炒到颜色变深、牛油果、用烤箱或平底锅干烤到表面焦黑、煮沸后转小火慢炖二十分钟，挤入青柠汁。大蒜和墨西哥干辣椒放在烤盘上，酸辣鲜香，是墨西哥家庭最温暖的慰藉。它既是汤又是主食，安乔辣椒温和果香足，暖心暖胃。加少许水或鸡汤打碎成细腻的糊状。装碗时在碗底放一把炸玉米饼条，切丝的生菜、特别适合寒冷的雨天或宿醉后恢复精神。洋葱和辣椒制成浓郁的汤底， 配上一片青柠和几块烤玉米饼，入油锅炸到金黄酥脆，洋葱、酸奶油和新鲜香菜，这一步是汤底浓郁烟熏风味的来源。奶酪和酸奶油，用烤过的番茄、