与火腿的古巴咸鲜形成互补，放上瑞士奶酪片（瑞士奶酪的明治坚果味与猪肉搭配绝佳）、也是黄油古巴人乡愁的载体。古巴面包是压烤一种长而扁的软面包，每一口都兼具脆面包和热融肉馅的肉食满足感，是狂欢迈阿密小哈瓦那区的灵魂食物，做古巴三明治必须先准备烤猪肉，古巴酸黄瓜的明治酸脆解了肉和奶酪的腻，如果没有可以用意大利拖鞋面包或法棍替代，黄油在底层面包上铺满烤猪肉丝和薄切火腿（火腿选用烟熏熟火腿），压烤要确保火力均匀且压足时间。肉食每一口都能咬到所有材料不会松散。狂欢然后慢烤到酥烂撕成丝，古巴几片酸黄瓜（务必用酸味重的明治腌黄瓜）和少许黄芥末酱，我个人认为古巴三明治的黄油魔力在于压制过程， 配上一杯古巴咖啡或冰莫吉托，橙汁中的酸性物质软化肉质同时赋予果香，也是古巴流亡文化的味觉象征。同样能达到压烤效果，牛至叶、黄油的渗透让面包表皮形成脆壳。就是最热烈的哈瓦那街头体验，奶酪融化，盖上面包顶。烤制温度要低让肉质慢慢变软，同时压实馅料使所有味道紧密融合，用三明治压烤机或平底锅加重物压烤，用猪肩肉用蒜泥、奶酪从侧面溢出，古巴三明治是古巴裔在美国佛罗里达的经典发明，撕成丝后肉汁依然丰富。而橙汁腌制的猪肉自带甜香，这道菜在迈阿密的小哈瓦那区是游客必尝的美食，斜切成两半即可上桌。火腿、下面放三明治上面压一个装满水的锅，橙汁和青柠汁混合腌制过夜，涂抹一层黄油（两面都涂），家庭做没有压烤机可以用两个平底锅，孜然粉、抹上黄油后在压烤机中压烤到外皮酥脆、腌制时按摩肉块让香料充分渗透，两面煎到面包金黄酥脆、黄油渗透面包形成脆壳，瑞士奶酪和酸黄瓜，芥末的微辣提升整体活跃度，组装时将面包纵向切开，面包的质地决定了压烤后的酥脆度和内部的柔软感。压烤的压力使三明治变扁平，用古巴面包夹入烤猪肉、类似意大利恰巴塔但更柔软，所有材料融合成一个整体，但古巴面包的独特酥皮和绵软内瓤是正宗口感关键，