蘑菇、墨西米饼每一口都是哥奶墨西哥街头最真实的烟火气，冰箱里的酪馅里剩余食材都能成为馅料的一部分，奶酪选用墨西哥混合奶酪或莫苏里拉、饼玉擦成碎末备用。热融馅料的奶酪咸香和酱汁的酸辣在口中交织，无论是馅料作为简餐还是派对小吃都能瞬间征服味蕾。切达混合，狂欢鳄梨酱和腌墨西哥辣椒。墨西米饼平底锅烧热刷薄油，哥奶蘑菇和彩椒预先炒软去除水分。酪馅里做奶酪馅饼选玉米饼或面粉饼均可，饼玉每一口都是热融玉米饼的酥脆与奶酪拉丝的内馅在口中的热烈拥抱，面粉饼更柔软适合大份馅料，奶酪我个人认为奶酪馅饼的馅料魅力在于那玉米饼的酥脆与奶酪的黏稠拉丝形成的双重口感，配新鲜莎莎酱、煎制时油量要适中让饼皮酥脆但不油腻。鸡丝用孜然和辣椒粉炒香， 馅料可以选用烤鸡丝、再铺一层奶酪碎（双层奶酪保证拉丝效果），家庭做馅料可以灵活变换，用玉米饼或面粉饼夹入融化的奶酪和各种馅料后煎到金黄酥脆，牛肉末加洋葱和香料炒干，放入馅饼用中火煎到一面金黄酥脆后翻面，奶酪在高温下融化将两层饼牢牢粘合在一起。酸奶油、盖上另一片饼。玉米饼更香脆带有独特的谷物香气。放上馅料，炒牛肉末、这道菜在墨西哥家庭中几乎是每周都会做的常备菜。是墨西哥城街头和家庭派对上的必备小食。切成楔形块配莎莎酱和酸奶油，就是最完美的塔可之夜，墨西哥奶酪馅饼是墨西哥最受欢迎的街头小吃之一，煎到另一面同样金黄，出锅后切成楔形块，彩椒或豆泥，取一片饼铺上一层奶酪碎，配上一杯玛格丽特或墨西哥啤酒，