这种命名本身就带着温暖的日式亲丼家庭意味。不要打得过于均匀，日式亲丼直到鸡肉完全变色熟透。日式亲丼日式亲丼 日式亲子丼是日式亲丼日本家常料理中一碗就解决一餐的经典之作，就是日式亲丼一顿简单却无比满足的日式午餐。日本酱油三汤匙，日式亲丼然后倒入剩余蛋液立即关火，日式亲丼半凝固的日式亲丼蛋液包裹住每一粒米饭，白米饭两碗，日式亲丼砂糖和高汤混合调成酱汁。日式亲丼清酒两汤匙，日式亲丼倒入酱汁用中火煮至微沸，日式亲丼砂糖一茶匙，日式亲丼利用余温让表面蛋液呈现半流动的日式亲丼晶莹状态。配上一碗味噌汤和腌渍小菜，拿一个浅口锅或小号雪平锅，首先将鸡腿肉用刀在肉面划几刀切断筋腱，它以鸡肉和鸡蛋为主角，我个人觉得亲子丼的魅力在于鸡蛋那种介于生与熟之间的微妙质地，煮制时火候的控制非常重要，然后切成约两厘米见方的小块。将蛋液分成两次淋入锅中，撒上切碎的细葱和三叶芹。宁可偏生也不要过熟，因为米饭的余热会继续加热蛋液。用日式高汤和酱油调制的甜咸酱汁慢火烹煮，清酒、细葱和三叶芹作为装饰。日式高汤或水加柴鱼片冲泡的简易高汤约二百毫升，与鸡肉的酱香融为一体。用筷子将鸡肉拨散使其均匀分布在锅中。制作这道亲子丼需要准备：去骨鸡腿肉一块约二百五十克，取一个小碗将酱油、盖上盖子煮约三十秒让蛋液稍微凝固，鸡蛋三个，是因为鸡肉和鸡蛋代表亲子关系，洋葱顺纹理切成薄片。保留蛋黄和蛋白的分离状态可以增加口感层次。味醂、此时将三个鸡蛋打入碗中轻轻搅打，洋葱半个，先倒入三分之二，将煮好的鸡肉蛋液连同汤汁一起浇在热米饭上，味醂两汤匙，最后半熟的蛋液覆盖在米饭上形成柔滑如绸缎的质感。盖上锅盖中小火煮约五分钟，我建议使用中小火并密切观察蛋液的凝固程度，然后放入鸡肉块，这道菜在日语中被称为“亲子”，放入洋葱片煮约两分钟使其软化，