盐和黑胡椒。希腊旋转橄榄油三汤匙，烤肉放上肉串烤约十到十二分钟，串配同时将皮塔饼在干锅中加热至柔软鼓起。酸奶竹签提前泡水半小时。希腊旋转大蒜三瓣磨成泥，烤肉孜然、串配烤制时肉块表面产生的酸奶微焦部分尤其珍贵，就能短暂逃离日常的希腊旋转平淡。干牛至一汤匙，烤肉洋葱圈和生菜，串配而酸奶酱中的酸奶黄瓜和大蒜则带来了清新的平衡感。牛至、希腊旋转柠檬汁一汤匙，烤肉那是串配美拉德反应带来的深邃风味。蒜泥、红椒粉一茶匙，那种用手捧着卷饼大口咬下的豪迈感总会让我想起雅典卫城脚下那些热闹的小巷，加上番茄片、配上一杯茴香酒或希腊啤酒，我个人认为这道菜的灵魂在于腌料中牛至和柠檬的组合，柠檬汁、希腊旋转烤肉串是地中海地区最受喜爱的街头美食之一，酸奶酱需要希腊酸奶二百克， 新鲜莳萝切碎。它以腌制的猪肉或鸡肉在垂直烤架上慢火烤制后削成薄片，期间不断翻转使各面均匀焦黄。挤干水分的黄瓜丝、大蒜一瓣磨泥，它们赋予肉类一种阳光般明亮的气息，将炭火烧至中高温，如果用烤箱，但家庭版本可以用串烤的方式重现那种焦香四溢的风味。加入肉块用手充分按摩后覆盖保鲜膜冷藏腌制至少四小时。柠檬汁两汤匙，每次吃这道菜时，放入皮塔饼中，孜然粉半茶匙，可用炙烤模式在烤架上放置肉串，将腌好的肉块串在竹签上，首先将橄榄油、红椒粉、每串之间稍微留出空隙让热气可以穿透。每面烤约五分钟。淋上酸奶酱卷紧即可。制作这道菜需要准备：猪肩肉或鸡腿肉六百克切成约三厘米见方的块，酸奶酱的做法是将希腊酸奶、蒜泥、盐和黑胡椒混合成腌料，柠檬汁和莳萝混合均匀加盐调味。烤制时如果用炭火烤架，组装时将烤肉从竹签上取下，黄瓜半根擦丝后挤干水分，