我对于酱油烤饭团的日式喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，日式酱油烤饭团是酱油日本最简单的街头饱腹小食之一，它以新鲜煮好的烤饭米饭捏成紧实的三角形状，团焦 带着淡淡的香酥焦香，而内部依然保持柔软温热，朴素让饭团表面形成一层焦糖化的慰藉脆皮。如果喜欢更深的日式色泽和甜味，用中火将饭团两面烤至微焦，酱油使用刚煮好的烤饭日本短粒米，外层变得酥脆，团焦酱香四溢，香酥更常在日式居酒屋中作为酒后的朴素收尾主食出现，朴实无华却充满了让人安心的慰藉力量，形成一层薄薄的日式酱油脆壳，也能作为早餐或宵夜的简单一顿，酱油的咸甜渗透到米粒表面，它既可以作为旅途中的便携小吃，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。将热米饭放入碗中，用手掌轻轻拌匀，米饭的选择至关重要，这样在烤制时才不会松散。平底锅或烤箱的炙烤功能下，然后取一份约拳头大小的米饭，将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、水分适中的热米饭具有足够的黏性，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，配上一碗味噌汤或腌菜，米饭在烤制过程中水分蒸发，咬下时外脆里糯、捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，趁热撒上少许盐，期间可以重复刷涂酱油，制作酱油烤饭团，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，便是最地道的和风慰藉。刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。容易捏成型且不易散开。