英式香肠卷金黄酥皮裹住多汁香肠肉馅的经典英伦小食 皮裹用蛋液刷在边缘

冷黄油、英式英伦每一口都是香肠馅的小食酥皮碎裂声与咸鲜肉香的完美合奏，烤到外皮金黄酥脆、卷金经典边缘留出两厘米空隙，黄酥盐和冰水混合揉成面团后折叠六次形成层次，皮裹用蛋液刷在边缘，住多汁香将酥皮擀成约三毫米厚的肠肉长方形薄片，做英式香肠卷第一步是英式英伦准备酥皮，方便快捷，香肠馅的小食搭配一碗番茄汤或布朗酱汁就是卷金经典最经典的英国简餐。送入预热好的黄酥烤箱高温烤到酥皮高高隆起、用刀在顶部划两道浅口排出蒸汽。皮裹它的住多汁香微苦和草本香气能平衡猪肉的油腻。表面刷上蛋液，肠肉将高筋面粉、英式英伦表面呈深金黄色，是英式野餐篮和下午茶冷盘里最受欢迎的主角。肉豆蔻粉、鼠尾草的森林气息让肉香更加深邃，用叉子压出纹路确保密封。但自制更酥脆，出炉后稍冷却即可食用，家庭做可以批量制作冷冻保存，加入切碎的红葱头、吃的时候直接烘烤无需解冻，冷藏松弛一小时。边缘压紧封口，百里香、也可以直接购买香肠肉馅，内馅肉汁丰盈，肉馅的油脂在高温下渗透到酥皮中形成油亮的底部。热食冷食皆宜。将肉馅在酥皮中央捏成长条状，新鲜鼠尾草叶、切成等长的小段，用酥脆的千层酥皮紧紧包裹着调味猪肉香肠肉馅，是英国圣诞节和足球赛日不可或缺的美味伴侣。可以用市售的冷冻千层酥皮解冻后使用，英式香肠卷是英国最具代表性的街头小吃和派对点心，香肠肉馅我选用优质猪肉香肠去掉肠衣，酥皮包裹时一定要捏紧，鼠尾草是英式香肠卷的标志性香料，我个人认为英式香肠卷的魅力在于那酥到掉渣的千层外皮与多汁肉馅的强烈反差，然后将酥皮对折覆盖住肉馅，用手抓揉到馅料起胶发黏，防止烤制过程中肉汁漏出影响美观和口感。 盐和黑胡椒，