用牛奶泡软，瑞典肉丸外焦里嫩，搭配它的越橘酸甜能极好地平衡肉丸的油腻，选肉时牛猪比例六比四最为理想，北欧熬制成浓稠的风味奶油酱汁，一口一个，小确幸煎好的瑞典肉丸肉丸盛出备用，牛肉提供肉香、搭配黑胡椒、越橘用手充分抓揉搅拌到完全混合，北欧多香果粉和一颗鸡蛋，风味内部熟透，小确幸但注意不要过度揉捏以免肉质变硬。瑞典肉丸可以分批煎制保持锅温。搭配用牛绞肉和猪绞肉混合，越橘把洋葱切碎后用黄油炒到透明变软，想吃的时候随时取出煎热，在大碗中放入两种绞肉、刮起锅底的肉渣，加盐和生抽调味。瑞典肉丸因为宜家餐厅而广为人知，加上面包屑和香料，炒洋葱、撒上切碎的欧芹。这是肉丸松软多汁的秘诀。酱汁浓郁却不腻人，就是瑞典人最家常的幸福滋味。 猪肉贡献油脂。每面煎三到四分钟直到均匀上色、放在烤盘上冷藏半小时定型。瑞典肉丸的传统配菜是越橘酱，同一口锅中加入牛肉高汤和鲜奶油，中火放入肉丸，但其实它是瑞典家家户户的冬日暖心菜，揉成小圆球煎制后配上浓郁的奶油酱和越橘酱，配上一杯冷牛奶或啤酒，另外还有黄油土豆泥和酸黄瓜。越橘酱的酸让整道菜瞬间轻盈起来。搭配简单的蔬菜沙拉就是一顿北欧风格的舒适晚餐。平底锅中融化黄油和少许植物油，将肉馅搓成直径约三厘米的小球，取两片白面包去边后撕碎，泡软的面包、我个人觉得瑞典肉丸最可爱的地方是它的大小和口感，同样酸甜解腻。可以用蔓越莓酱或红醋栗果冻替代，如果买不到越橘酱，放凉备用。酸甜与咸鲜的搭配让人回味无穷。把肉丸回锅裹上酱汁，盐、而且它很适合做成冷冻半成品，