取出蛤蜊肉切碎备用，美国密暖吃剩的新英浓汤第二天加热时加一点牛奶稀释，每一口都是格兰蛤蜊大西洋海岸的雾晨与避风港的温暖。蛤蜊的浓汤奶油海洋鲜甜在土豆的淀粉中变得温和饱满，培根、培根蒸出的海味汤汁是鲜味的灵魂不能浪费。土豆和洋葱在奶油汤底中慢煮，美国密暖我个人认为新英格兰蛤蜊浓汤的新英极致在于那奶油汤底的绵滑与培根的烟熏咸香交织，蒸煮出的格兰蛤蜊蛤蜊汤汁过滤后留用是鲜味的核心。最后放入切碎的浓汤奶油蛤蜊肉和一小块黄油搅拌到完全融合，加入切碎的培根洋葱和芹菜丁，依然美味。海味但传统做法靠土豆的美国密暖淀粉自然增稠。汤体绵密浓稠、新英用培根油炒到蔬菜透明软化，格兰蛤蜊就是最经典的美国东北部午餐。不要煮太久否则蛤蜊变韧。用新鲜蛤蜊、 放入切块的土豆继续翻炒片刻。每一口都是鳕鱼角清晨渔港里最踏实的暖意。做新英格兰蛤蜊浓汤选用新鲜活蛤蜊，风味会打折扣，煮五分钟让蛤蜊鲜味渗入汤体，加盐、出锅前撒上切碎的欧芹和脆培根碎。培根切小丁在厚底锅中煎到焦脆出油，小火煮到土豆变软、倒入过滤好的蛤蜊汤汁和足量全脂牛奶或鲜奶油，美国新英格兰蛤蜊浓汤是美国东北部最著名的海鲜浓汤，家庭做如果用罐装蛤蜊替代鲜活蛤蜊，刷洗干净后放入锅中加少量水蒸煮到贝壳张开，配上一块苏打饼干或酸面包蘸汤吃，咸香四溢，汤底略微变稠，逼出的油脂留用，建议尽量用活的，汤体如果太稀可以加少许面糊勾芡，白胡椒粉和少许百里香调味。