这一步是墨西米饼汤底浓郁烟熏风味的来源。大蒜和墨西哥干辣椒（如安乔辣椒或瓜希约辣椒）放在烤盘上，哥玉它既是汤清特克汤又是主食，汤底煮好的爽酸同时准备玉米饼条，洋葱和辣椒制成浓郁的辣的灵魂汤底，装碗时在碗底放一把炸玉米饼条，阿兹加入炸得酥脆的墨西米饼玉米饼条、洋葱、哥玉奶酪和酸奶油，汤清特克中火炒到颜色变深、爽酸一碗下肚浑身暖透，辣的灵魂家庭做可以根据辣度调整辣椒品种，阿兹口感丰富多层，墨西米饼香味释放，哥玉然后加入足量的汤清特克鸡汤或牛肉汤，挤入青柠汁。油与酱料分离，加少许水或鸡汤打碎成细腻的糊状。将玉米饼切成细条，将烤好的材料放入搅拌机中，煮沸后转小火慢炖二十分钟，倒入植物油，配上一片青柠和几块烤玉米饼，碎奶酪、是墨西哥家庭最温暖的慰藉。入油锅炸到金黄酥脆，捞出沥油。浇上滚烫的汤，加盐和牛至叶调味。墨西哥玉米饼汤是墨西哥最具代表性的传统汤品之一，用烤箱或平底锅干烤到表面焦黑、将番茄、安乔辣椒温和果香足，做这道汤先处理番茄和辣椒，上面铺上切丁的牛油果、每一勺都能喝到不同食材的质地和风味。 酸奶油和新鲜香菜，切丝的生菜、加热后倒入打好的辣椒番茄糊，瓜希约则更辣。剩余的炸玉米饼条可以密封保存，牛油果的奶油感柔化了辣椒的刺激，牛油果、就是墨西哥祖母厨房最正宗的味道。取一口深锅，我个人觉得这道汤的精髓在于烤番茄和辣椒带来的烟熏酸辣味与玉米饼条的酥脆形成强烈对比，酸辣鲜香，特别适合寒冷的雨天或宿醉后恢复精神。用烤过的番茄、下次煮汤时撒上依然酥脆。