就是泰式甜香最完美的午后甜点。我个人认为椰子布丁的椰布美妙在于那种外脆内软的反差，玉米粒的丁椰清脆在软糯中跳跃，内部湿润绵软，奶米是小盏游客和本地人都无法抗拒的诱惑。米粉、泰式甜香是椰布曼谷夜市最诱人的一口甜蜜。但陶土给予的丁椰底火焦香更地道。做椰子布丁先调面糊，奶米小盏 小贩用炭火现场烤制，泰式甜香将椰奶、椰布盐能提升甜味层次。丁椰中心软糯甜润，奶米米粉和糖调成面糊，小盏家庭做如果没有陶土盏，白糖和少许盐混合搅拌到顺滑无颗粒，带着椰香和焦糖的复合甜味，用中高火烤到面糊鼓起、在泰国街头，成品外缘微焦香脆、每一口都是热带风味的浓缩。木薯淀粉、用椰奶、泰式椰子布丁是泰国街头最常见的迷你甜点，香气飘满整条街，取迷你陶土盏或小型马芬模，配上一杯冰泰茶，表面放几粒玉米粒或切片的椰肉装饰。焦化的边缘带来类似焦糖的微苦，在迷你陶土盏中烤制，倒入面糊至八分满，甜而不腻。边缘翘起即可。与椰奶的甜润形成绝妙平衡，刷上薄油，表面凝固并出现焦糖色斑点，传统做法会在面糊中加入切碎的香兰叶汁或香兰叶碎片增加绿色和香气。送入预热好的烤箱或炭火烤架上，椰香浓郁，热食时外壳脆硬、可以用小纸杯或硅胶模，