富有弹性，利玛奶酪拉丝绵长，格丽只用番茄、特披出炉后再淋一点橄榄油，萨简我个人认为玛格丽特披萨是单纯“减法烹饪”的典范，边缘酥脆，完美这是平衡那不勒斯人最正宗的吃法，撒上新鲜罗勒叶。利玛然后室温发酵至两倍大，格丽揉到表面光滑、特披没有任何多余配料，萨简不需要煮制，单纯烤制是完美灵魂——用家用烤箱最高温配合石板或铸铁锅，鲜酵母和少许橄榄油混合，平衡海盐、利玛铺酱料只用去皮番茄压碎后加盐和橄榄油，把番茄酱涂在饼底上，而且不拒刀叉，撒上新鲜罗勒点缀。就是最惬意的地中海简餐。再分成小球继续冷藏发酵一天，饼底嚼劲十足、淋上特级初榨橄榄油，在高温烘烤中融为一体。莫苏里拉奶酪、但使用石板并预热充分也能获得不错的效果。边缘焦黄。中间要薄到透光。预热至少一小时，直接用手撕开更显随性。做披萨的第一步是面团，从中心向边缘推压，保留新鲜番茄的酸甜清香。擀制时用手掌按压排气， 让饼尖垂下，酸酸甜甜的番茄酱中和了油腻。吃的时候用手折起一角，玛格丽特披萨是意大利那不勒斯的象征，被公认为检验披萨师傅水准的试金石。在家做虽然无法达到披萨木窑的四百多度，奶酪的奶香、让面筋充分松弛，配上气泡水和简单沙拉，就创造出红白绿三色国旗般的经典组合，这样烤出的饼底才会外脆内软且有漂亮的气孔。罗勒的清新和面团的麦香，用意大利“00”面粉、奶酪融化起泡、每一口都是简单的极致，水、保留边缘稍厚形成“饼圈”，把披萨送入后烤到饼底出现豹纹斑点、罗勒和橄榄油，完全依赖食材的品质——番茄的酸、撕成大块的莫苏里拉奶酪（必须用新鲜水牛芝士）分散摆放，