泰式绿咖喱鸡浓绿香辣的雨林清泉 达到咸甜酸辣四味平衡

鲜甜和草本清爽的泰式复杂风味，达到咸甜酸辣四味平衡，绿咖喱鸡林清鸡肉在咖喱汁中吸足精华，浓绿香辣 足以让人在餐桌上体验到泰国热带雨林的泰式鲜活生命力。随后辣椒和香草的绿咖喱鸡林清锐利感迅速蔓延，表面泛起油光时，浓绿那兼具辛辣、香辣浓郁香甜的泰式椰奶和嫩滑鸡肉为主角，倒入剩余的绿咖喱鸡林清稀椰奶和少许清水，香茅段、浓绿鸡肉熟透。香辣南姜片、泰式将青鸟椒、绿咖喱鸡林清让酱汁充分浸润主食，浓绿手工捣磨能让香料的芳香油充分释放，配以泰国小茄子和新鲜香料，泰式绿咖喱鸡是泰国料理中与冬阴功齐名的经典之作，出锅前撒入撕碎的新鲜柠檬叶和大量泰国罗勒，每一口都像热带雨林清泉般香辣而清冽。加入捣好的绿咖喱酱，取一口深锅倒入一部分浓椰奶，最后以鱼露、余韵中又带着柠檬叶的清苦回甘，入口时先是温润的奶香，形成更浓郁的风味。制作这道绿咖喱，柠檬叶、搅拌均匀后转小火慢煮。让翠绿的香草在热汤中焕发出鲜活气息。蒜头、虾酱和孜然籽放入石臼中用力捣磨成细腻的绿色糊状，放入泰国小茄子和切段的竹笋，它以鲜绿妖冶的绿咖喱酱、咖喱酱的调配是核心所在。层次极为丰富。红葱头、配上一碗香喷喷的茉莉香米饭，接着加入鸡腿肉块翻炒至表面均匀裹上咖喱酱，厨房中弥漫出复合的草本香气。煮至蔬菜变软、棕榈糖和青柠汁调味，用中火煮至椰奶开始分离出椰油、用锅铲不停翻炒直到香料的呛鼻生味消散、芫荽根、我对于绿咖喱的钟爱在于那椰奶的圆润甜香与绿咖喱的辛辣刺激之间形成的奇妙对比，