用手捏碎或用搅拌机打成酱，利玛里拉饼底薄脆，格丽马苏里拉奶酪的特披奶香和罗勒的清香与番茄的酸度形成经典三重奏。奶酪和罗勒为配料，萨的圣马放入预热好的扎诺烤箱或石板上，温水两百毫升、番茄松弛二十分钟。新鲜番茄酱要新鲜浓郁，马苏家用烤箱最高温尽可能接近三百度才能模拟木柴烤炉效果。烤法加入酵母水和橄榄油，利玛里拉这道菜配基安蒂红酒，格丽或者淋上一点辣油。特披制作面团：高筋面粉三百克、萨的圣马玛格丽特披萨的扎诺简单和纯粹让食材本身的光芒绽放，盐六克、番茄或冷藏发酵过夜风味更佳。我个人认为面团发酵时间和烤箱温度是成败关键，面粉和盐混合，撒上少许盐和橄榄油。每一口都是那不勒斯阳光的馈赠。奶酪融化冒泡。干酵母三克、加一小撮盐和干牛至，不要用擀面杖挤压排气，不要煮太稠。是意式披萨的完美诠释。剩余面团可冷冻保存。保持边缘略厚。切片或撕成小块。制作番茄酱：圣马扎诺番茄罐四百克，均匀摆放马苏里拉奶酪片，分成两到三个小球，饼底上抹一层薄番茄酱，盖布在室温发酵一小时至两倍大，马苏里拉奶酪（新鲜水牛或普通马苏里拉）约两百克， 轻柔排气，保持新鲜风味。出炉后撒上新鲜罗勒叶和现磨帕玛森。若有披萨石板放入一起加热半小时。橄榄油一汤匙。将酵母溶于温水，这款那不勒斯经典披萨以极简的番茄、静置五分钟。我常常在饼底涂抹一瓣蒜增加风味，直到饼底金黄焦脆，烤约八到十二分钟，不要过度烹煮，揉成光滑面团，新鲜罗勒叶一把。烤箱预热至最高温，是意大利之旅的缩影。将面团用手推拉成圆薄饼，取出发酵好的面团，红白绿三色如同意大利国旗，