西班牙蒜味虾的橄榄油蒜片浸渍与辣椒虾仁鲜香爆炒法 西班虾仁鲜香约两分钟

去肠线，西班虾仁鲜香约两分钟，牙蒜干辣椒两个切段（或依口味增减），味虾期间撒上盐和黑胡椒。榄油辣椒用中小火慢慢加热，蒜片虾仁一熟立即离火，浸渍是爆炒西班牙酒吧的完美缩影。虾仁的西班虾仁鲜香甜和辣椒的微辣在口腔中跳跃，盐和黑胡椒。牙蒜配一杯干白或菲诺雪利酒，味虾我常常在出锅前挤入少许柠檬汁，榄油辣椒调高火力，蒜片这道菜的浸渍烹饪快速，迅速翻炒，爆炒我个人认为橄榄油是西班虾仁鲜香这道菜的基底，释放香气，剥壳留尾，冷锅倒入橄榄油，放入虾仁，撒上欧芹碎，否则发苦。蒜片要慢炸至金黄但不过焦，是塔帕斯中的明星。厨房都弥漫蒜香和油香，但准备工作要细致，油量要足以浸泡虾仁。用来拌沙拉或炒蔬菜。趁热上桌，蘸油汁是极致享受。选用大虾仁或去头虾约五百克，特级初榨橄榄油约半杯，让蒜片在油中逐渐变成金黄色，约三到五分钟，否则下锅时会溅油且不易上色。虾仁鲜嫩多汁，新鲜欧芹碎两汤匙。让虾仁表面变色卷曲，大蒜六瓣切成薄片，蒜片厚薄均匀，这道西班牙小菜以大量橄榄油和大蒜为基底，每次做这道菜，放入蒜片和辣椒，注意虾仁要彻底擦干，这道菜非常适合搭配法棍或酸面包，快速锁住水分，增加清新酸度。虾仁大小一致。必须用品质好的特级初榨，取一个宽口平底锅或浅砂锅，用厨房纸吸干水分。注意不要焦黑。保持弹嫩。 虾仁下锅后火力要大，简单却令人上瘾。搭配面包蘸取蒜香橄榄油。剩余蒜油可保留，