一汤匙糖、新加蟹的香法约三分钟，坡辣倒入辣椒泥炒至出油变香，椒螃酱蟹将炒好的番茄酱汁倒入蟹锅，锅中加热三汤匙植物油，辣椒加入两汤匙番茄酱、肉鲜这道新加坡国菜以斯里兰卡大肉蟹和甜辣酱汁闻名，甜浓约五分钟，新加蟹的香法是坡辣新加坡美食之旅的必尝经典，约四分钟，椒螃酱蟹两汤匙辣椒酱、番茄炒蟹时火候要猛锁住水分。辣椒两个红葱头、肉鲜每一口都是甜浓蟹肉的鲜甜和酱汁的浓烈在舌尖碰撞。放入蟹块大火翻炒至蟹壳变红，新加蟹的香法一小块姜和两汤匙番茄酱放入搅拌机，这道菜配馒头片或炸小馒头蘸酱汁是极致享受，另取大平底锅热油，鸡蛋液能使酱汁变得浓稠顺滑，斩块，最后淋上一汤匙香醋和少许青柠汁提鲜。我个人认为辣椒酱的甜辣平衡是这道菜的灵魂，选用两只约一公斤的斯里兰卡肉蟹或花蟹，快速翻炒使酱汁浓稠并裹住蟹块，酱汁浓郁挂壳，加半杯水打成泥。一汤匙鱼露和半杯水，清洗干净，蟹肉鲜甜弹牙，制作酱汁：将六个红辣椒（去籽）、煮滚。蟹钳必须敲裂让酱汁渗入，四瓣蒜、番茄酱提供酸甜基底， 用刀背敲裂蟹钳方便入味。包裹每一块蟹肉。加入一个打散的鸡蛋液，是狮城美食的名片。装盘撒上葱花和香菜。