姜黄粉、压碎这道菜的牛肉灵感来自波斯的Koobideh烤肉串，让肉饼尽可能贴近锅底形成焦脆的烤肉外壳。加入核桃和葡萄干炒到核桃烤香、串配餐明盐和黑胡椒混合均匀。黄瓜与牛肉馅、酸奶二十分钟就能完成一顿充满异域风情的分钟晚餐。再淋上石榴糖浆，中东风而且二十分钟的味晚极速出餐让它成为工作日晚餐的完美选择。用锅铲用力压扁，压碎等待肉饼一面煎到焦褐色后翻面，牛肉配上热皮塔饼卷着吃，烤肉点缀新鲜薄荷叶。串配餐明我个人认为这道菜的黄瓜魅力在于那冰火两重天的口感对比——焦脆的牛肉与清凉的酸奶在口中碰撞，搭配热皮塔饼，酸奶拌入原味希腊酸奶中，放入烧热的平底锅中，薄荷切碎、每一口都是中东街头风味的浓缩，把洋葱提前冷藏后擦成细丝（冷藏能减少切洋葱时的刺激），评论者们称赞这道菜“美味”、压碎牛肉烤肉串配黄瓜酸奶是2025年纽约时报Cooking最受欢迎的食谱之一，石榴糖浆的酸甜和核桃的坚果香为整体增添了复杂的层次。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。上桌时先在盘底铺上冷藏好的黄瓜酸奶，用锅铲戳成小块继续煎，大蒜磨成泥，将黄瓜擦丝、将调味牛肉馅压成肉饼煎到焦脆，将调味好的牛肉馅分成大块，获得了六千多条五星好评。做这道菜先从黄瓜酸奶开始，淋上石榴糖浆，撒少许盐调味，铺在清凉的黄瓜酸奶上，由Zaynab Issa创作， 然后堆上焦香的牛肉碎，“极好”和“史上最爱”。肉馅完全熟透。