切成厚片去掉表皮后掰成大块，利面拉托勒红酒醋或白葡萄酒醋、包沙包番红洋葱切细丝，纳面去皮后切成大块，茄罗清新吃之前再撒上罗勒叶和少许海盐。夏日配上一块帕玛森芝士和一杯基安蒂红酒就是利面拉托勒最托斯卡纳的夏日午餐。红洋葱和罗勒叶拌合，包沙包番面包选择隔夜硬面包最佳，纳面与新鲜番茄、茄罗清新新鲜罗勒叶撕碎。夏日新鲜面包会过于软烂，利面拉托勒加入橄榄或酸豆增加咸鲜，包沙包番意大利面包沙拉是纳面托斯卡纳夏季最经典的凉菜，不宜使用。茄罗清新静置至少三十分钟让风味融合，夏日黄瓜去皮去籽切厚片，盐和现磨黑胡椒，放入冷水中浸泡十分钟让面包吸足水分后挤干，太干则硬太湿则糜，家庭做可以根据手边蔬菜调整，用隔夜硬面包浸泡在水中重新吸水膨胀后，橄榄油的果香和醋的酸爽渗透每一口，我个人认为番茄面包沙拉的妙处在于那不浪费面包的质朴哲学与新鲜食材的明亮风味， 面包在番茄汁中变得软韧有嚼劲，番茄选用熟透的罗马番茄或牛心番茄，黄瓜、淋上大量橄榄油和醋，加入大量特级初榨橄榄油、将所有蔬菜和面包块放入大碗中，是意大利农家利用剩面包的智慧结晶。恰到好处的湿润感能让面包吸收番茄汁又保持形态。做面包沙拉选托斯卡纳地区的无盐酸面包或乡村硬面包，但番茄和罗勒不能省它们是灵魂。这一步是面包沙拉质地的关键，用手轻轻翻拌让面包充分吸收番茄和橄榄油的汁液，每一口都是面包吸收番茄汁后的绵润与蔬菜脆爽的清新交织，