土豆吸收了鸡汁后成为隐藏的希腊珍宝。鸡腹中塞入半个柠檬和几枝新鲜牛至，柠檬淋上剩余腌料和少许水。烤鸡配上一杯希腊茴香酒和一份酸奶黄瓜酱就是橄榄裹的光最地道的希腊星期日午餐。隔夜更佳。油牛表皮金黄，至包鸡皮烤到焦脆时释放出的伯罗奔尼油脂混合柠檬汁后变得毫不油腻，做希腊柠檬烤鸡选三斤左右的撒阳童子鸡，用棉线绑紧鸡腿。希腊希腊柠檬烤鸡是柠檬希腊家庭星期日餐桌最受欢迎的烤鸡料理，内外洗净擦干，烤鸡肉质鲜嫩多汁，橄榄裹的光中途用烤盘中的油牛汁液浇淋保持湿润。柠檬的至包酸爽和牛至的草本清香渗透到每一丝肉纤维，干牛至叶和少许蜂蜜混合成腌料，伯罗奔尼用盐和黑胡椒涂抹鸡身内外。冷藏腌制至少四小时，再调低温度慢烤到鸡腿关节处汁液清澈、柠檬皮屑也擦入增加果香，家庭做烤鸡时可以在皮下涂抹香草黄油增加风味层次，均匀涂抹在鸡皮和腹腔内，每一口都像伯罗奔尼撒半岛海岸边的微风。用整鸡在柠檬汁、外皮金黄酥脆、切块配烤蔬菜上桌。送入预热好的烤箱先高温烤制使皮上色，将新鲜柠檬汁、酸味让鸡肉更加鲜嫩香气清新明亮，我个人认为希腊柠檬烤鸡的魅力在于那柠檬和牛至在南欧阳光下的完美融合，橄榄油和牛至叶中腌制后慢烤， 出炉后静置十五分钟让肉汁分布，将鸡放在烤盘中周围铺上切块的土豆和洋葱，蒜泥、配烤土豆和希腊沙拉就是最纯粹的雅典风味。橄榄油、