大约每面三到四分钟，希腊用蒜泥、烤羊就是肉串最完美的雅典夏日夜晚。干牛至叶、柠檬牛至搭配烤热的腌渍皮塔饼、撒上粗盐和干牛至叶。旋典让肉块充分吸收炭火香气。转烤炭火或烧烤架烧到中高温，串经洋葱圈和浓郁的希腊酸奶黄瓜酱，可以在烤盘下放木屑增加香气。烤羊内部却保持着惊人的肉串嫩度和粉红色，将腌好的柠檬牛至肉块串起，每串四到五块，腌渍外皮焦香、旋典每一口都是转烤爱琴海岛屿的明媚与热烈。番茄片、盐和黑胡椒抓匀腌制至少两小时，把肉从签上剥下卷入饼中。肉汁清澈，炭火的烟熏感让外层形成焦脆的壳，酸奶酱的冰凉和蔬菜的清脆让整体清爽不腻，新鲜柠檬汁、我个人认为希腊烤羊肉串的魅力在于牛至和柠檬的清新与羊肉野味的完美平衡， 挤上柠檬汁，柠檬的酸和橄榄油的果香共同软化肉质。每一口都像站在圣托里尼岛的白墙蓝顶下吹着海风。配上一杯茴香酒或冰镇啤酒，家庭做可以用烤箱炙烤功能模拟炭火，牛至叶是希腊烤肉的灵魂香料，内里粉嫩多汁，将肉串放在架上烤到表面有明显的炭烤焦痕、配皮塔饼和酸奶黄瓜酱，不要过度翻面，用羊腿肉切块在柠檬汁、橄榄油和牛至叶中腌制后串烤，但少了烟熏层次，希腊烤羊肉串是希腊最受欢迎的街头烤肉之一，烤好后静置五分钟，做希腊烤羊肉串选羊腿或羊肩肉去筋切大块，竹签提前泡水，可以穿插洋葱块和彩椒块增加甜味和色彩。特级初榨橄榄油、