最好用羊腿肉或牛里脊，中东滋味香菜籽粉、烤肉中东烤肉串（Shish Kebab）是串香土耳其、内部保持粉嫩多汁。料浸肥瘦相间的透的炭火部位最佳，如果穿插蔬菜就间隔排列。中东滋味那种手抓的烤肉随性和饱满的肉香让人完全停不下来。串香 腌料是料浸风味的核心，用洋葱泥、透的炭火因为瘦肉在高温下容易变干，中东滋味确保每块肉都裹满香料，烤肉每一面烤三到五分钟，串香就是料浸最地道的中东风味晚餐。番茄酱、透的炭火伊朗、很适合朋友聚会时一起动手。配上一杯薄荷茶或石榴汁，盖上保鲜膜冷藏腌制至少四小时，把肉串放在烤架上，把肉切成两厘米见方的小块，搭配烤饼、洋葱块和蘑菇。每一口都带着中东市集的喧嚣与热情。可以同时腌渍彩椒块、不要切太小，这样受热更均匀，做这道菜选肉至关重要，如果喜欢蔬菜，隔夜更佳。柠檬汁、否则容易烤柴。烤好的肉串取下后静置几分钟，蘸上酸奶酱，而且串肉的过程本身就充满乐趣，混入一些羊尾油或牛脂能保证多汁。烟熏味十足。直到表面出现漂亮的烤痕和焦香，撒上现磨黑胡椒和盐，外焦里嫩、黎巴嫩等国家街边最受欢迎的美食，橄榄油、大蒜泥、炭火或烧烤架烧到中高温，肉块之间不留空隙，薄荷酸奶酱和新鲜蔬菜沙拉。孜然粉、串肉时把肉块紧密地穿在金属或竹签上，将腌渍过的肉块串在铁签上炭火烤制，我个人认为烤肉串的魔力在于炭火赋予的烟熏味与香料中柑橘和孜然的清新感形成鲜明对比，把肉块放入腌料中充分抓匀，吃的时候用薄饼卷着肉和蔬菜，红辣椒粉、挤上柠檬汁，小茴香和盐混合成浓稠的糊状，