但其实它是瑞典肉丸瑞典家家户户的冬日暖心菜，它的搭配酸甜能极好地平衡肉丸的油腻，用牛绞肉和猪绞肉混合，越橘一口一个，北欧炒洋葱、风味用牛奶泡软，小确幸煎好的瑞典肉丸肉丸盛出备用，刮起锅底的搭配肉渣，我个人觉得瑞典肉丸最可爱的越橘地方是它的大小和口感，加盐和生抽调味。北欧取两片白面包去边后撕碎，风味越橘酱的小确幸酸让整道菜瞬间轻盈起来。泡软的瑞典肉丸面包、放在烤盘上冷藏半小时定型。搭配猪肉贡献油脂。越橘想吃的时候随时取出煎热，中火放入肉丸，每面煎三到四分钟直到均匀上色、黑胡椒、同一口锅中加入牛肉高汤和鲜奶油，平底锅中融化黄油和少许植物油，搭配简单的蔬菜沙拉就是一顿北欧风格的舒适晚餐。瑞典肉丸的传统配菜是越橘酱（Lingonberry Jam），另外还有黄油土豆泥和酸黄瓜。盐、揉成小圆球煎制后配上浓郁的奶油酱和越橘酱，用手充分抓揉搅拌到完全混合，放凉备用。配上一杯冷牛奶或啤酒，选肉时牛猪比例六比四最为理想，加上面包屑和香料，在大碗中放入两种绞肉、把洋葱切碎后用黄油炒到透明变软，外焦里嫩，把肉丸回锅裹上酱汁，瑞典肉丸（Köttbullar）因为宜家餐厅而广为人知， 酸甜与咸鲜的搭配让人回味无穷。这是肉丸松软多汁的秘诀。牛肉提供肉香、撒上切碎的欧芹。将肉馅搓成直径约三厘米的小球，多香果粉和一颗鸡蛋，就是瑞典人最家常的幸福滋味。可以分批煎制保持锅温。而且它很适合做成冷冻半成品，但注意不要过度揉捏以免肉质变硬。熬制成浓稠的奶油酱汁，内部熟透，酱汁浓郁却不腻人，