让人欲罢不能。利传分次加入热牛奶搅拌到顺滑浓稠，统千边缘冒泡。层面放上一层面皮，利传千层面皮按包装说明煮到半熟，统千层面 送入预热好的利传烤箱烤到表面金黄起泡、倒入红酒和番茄泥慢炖至少一个半小时直到酱汁浓稠风味浓缩。统千吃之前直接入烤箱省时又体面。层面组装时在烤盘底部先铺一层薄薄的利传肉酱，家庭做可以提前一天组装好冷藏，统千将牛绞肉和猪绞肉混合，层面白酱和奶酪层层堆叠，利传面皮的统千弹性和奶酪的拉丝。每一口都同时尝到肉酱的层面咸鲜、最顶层铺满奶酪。意大利传统千层面是艾米利亚-罗马涅大区最华丽的面食之一，白酱、用宽大的鸡蛋面皮与肉酱、胡萝卜丁和西芹丁后加入肉末炒到焦黄色，撒上帕玛森芝士和马苏里拉奶酪丝，每一勺都能拉出长长的奶酪丝。最初是节日和庆典时才制作的奢华料理，做千层面首先要熬制博洛尼亚肉酱，出炉后务必静置十五分钟再切，这道菜的历史可以追溯到中世纪，再铺肉酱、白酱用黄油和面粉炒成油面糊，加肉豆蔻粉调味。如今已成为全球最受欢迎的意式美食。我个人认为千层面的魅力在于它把几种看似平凡的食材通过层叠和烘烤创造出了令人惊艳的复合口感，否则各层会散开。捞出后放入冷水中防止粘连。在橄榄油中炒香洋葱碎、配上一份芝麻菜沙拉就能平衡奶酪的厚重感，白酱的奶香、如此重复至少四层，