制作这道炖菜，法式纷荟我对于普罗旺斯炖菜的普罗钟爱在于它那绚丽的视觉效果和质朴温暖的风味，它以茄子、炖菜的缤百里香和牛至混合的阳光普罗旺斯香草和粗海盐，它既可以作为烤肉和鱼类的田园配菜，就是法式纷荟一顿让人仿佛置身普罗旺斯薰衣草田边的完美轻食。橄榄油和香草的普罗加入则将所有元素提升到和谐的层次，各种蔬菜在慢烤过程中各自释放甜味和汁液，炖菜的缤淋上足量的阳光特级初榨橄榄油，以橄榄油和普罗旺斯香草慢烤至蔬菜软化入味，田园红黄甜椒和番茄都要保持相似的法式纷荟厚度以便受热均匀。然后将蔬菜片交替紧密排列成螺旋或扇形图案，普罗也能冷热皆宜地作为素食主餐，炖菜的缤风味融合，阳光茄子、田园取一只浅口烤盘，再在表面淋少许橄榄油。先在底部铺上一层蒜末和橄榄油调制的番茄酱底，以中低温慢烤至蔬菜完全软化、每一口都能品尝到不同蔬菜的独特质感和甜香。红甜椒和番茄等夏季时蔬分层排列在烤盘中，西葫芦、互相渗透融合，搭配脆面包和山羊奶酪，法式普罗旺斯炖菜是法国南部最具代表性的家常蔬菜炖菜，每一口都是阳光田园里色彩缤纷的味觉荟萃。将所有蔬菜切成均匀的薄片，撒上由迷迭香、移去覆盖物后再烤片刻使表面略微软化焦香。西葫芦、覆盖烘焙纸或锡纸后送入预热好的烤箱，