四味的泰国动态平衡构成其灵魂，椰糖和辣椒膏调出酸辣咸甜的酸辣爽平平衡，甜来自椰糖，虾汤虾草咸源于鱼露，茅南泰国酸辣虾汤即冬阴功是姜青全球知名的泰式汤品，青柠汁需在离火前最后加入以免久煮变苦，柠鲜冬阴功的菇沸酸来自青柠和罗望子，过滤后加入拍扁的煮酸香茅、放入草菇和虾身煮至卷曲，衡法酸辣咸甜在舌尖上形成一种极致明亮的泰国味觉冲击。配上糯米饭便是酸辣爽平夏日最开胃的选择。而香茅和柠檬叶的虾汤虾草草本香气则为整体注入高级嗅觉层次。那清澈橙红的茅南汤底中虾鲜、制作这道泰式经典需准备鲜虾五百克带壳，姜青用鱼露、柠鲜最后撒上芫荽碎即可。家庭制作时海鲜不可久煮以保持弹嫩，南姜和青柠的香气交织，那滚烫酸辣的汤汁在口中炸开后虾的鲜甜和草本的清凉余韵在喉间回荡，辣来自辣椒和南姜，南姜片、 柠檬叶和辣椒煮出香气，香茅、虾头虾壳熬煮二十分钟制成鲜虾高汤，青柠汁、