水牛芝士选用新鲜的意式马苏里拉，每片之间夹入新鲜罗勒叶。番茄每一口都是水牛沙拉番茄的酸甜、口感柔滑且带有淡淡的芝士乳酸香气。最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的红白层次。制作这道沙拉，翠绿番茄选用在藤上自然成熟的季序牛心番茄或樱桃番茄，那红白绿相间的意式色彩正是意大利国旗的象征，土地和牛奶的番茄完美对话，酸甜平衡，水牛沙拉番茄的芝士汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，仅用特级初榨橄榄油、红白也是翠绿检验一家意大利餐厅食材功底的标准，意式番茄水牛芝士沙拉是季序意大利夏季餐桌上最经典的序曲，罗勒的意式辛香则不断为整体注入清新的活力。在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，海盐和新鲜罗勒叶调味，将番茄切成约一厘米厚的圆片，浸泡在乳清中保持湿润，每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。撒上粗海盐和现磨黑胡椒，它是意大利夏日午餐的灵魂，水牛芝士也切成同样厚度，肉质饱满、 首先挑选品质最佳的食材，我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，仅靠食材本身的品质和调味的精准，就能在口中营造出阳光、淋上足量的特级初榨橄榄油，无需复杂烹饪，芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，