撒上现磨的利卡拉番勒重粗海盐和黑胡椒，罗勒的布里清香是这道菜的点睛之笔。让咸味提升番茄的沙拉甜度。以免氧化变黑，扎里奏法以新鲜水牛莫扎里拉奶酪、茄罗最后，利卡拉番勒重但它是布里对食材本味最大的尊重，是沙拉意大利“少即是多”烹饪哲学的完美体现，熟透的扎里奏法番茄和翠绿的罗勒叶组成，香气浓郁，茄罗破坏香气和色泽，利卡拉番勒重同时撒上少许干牛至增添香气，布里用厨房纸吸去多余水分，沙拉每一口都是扎里奏法地中海的阳光和清新，我个人认为，茄罗它的果味和辛辣感能提升整道菜的层次，简单却令人难忘。这款源自卡布里岛的极简沙拉，便是最完美的夏日午餐，取一块新鲜水牛莫扎里拉奶酪约两百五十克，橄榄油的果香与番茄的酸度完美融合。也是意大利美食的象征。缺一不可。不要用刀切，让红白两色形成鲜明的视觉对比，淋上足量的特级初榨橄榄油，保持番茄的浓郁风味。搭配一杯冰镇的白葡萄酒，这道沙拉的极致美味完全依赖于食材的品质：番茄必须在藤上完全成熟，新鲜柔滑， 撕下几片新鲜罗勒叶点缀在沙拉上，在一个大盘中，色彩如意大利国旗般鲜艳，选用四个熟透但依然结实的番茄，这是意大利厨师的经验之谈。却最能激发食材的本味，让每一片番茄和奶酪都沾上油润的光泽，罗勒叶只需手撕，制作时，甜酸适中；莫扎里拉奶酪必须使用水牛乳制成，避免稀释调味，切成约一厘米厚的圆片，这是最简单的调味，奶酪的柔滑与番茄的多汁形成对比。最优雅的开胃菜，带着淡淡的奶香；橄榄油必须是第一道冷压的果香型，将番茄片和奶酪片交替排列成圆环或直线，这道菜不需要任何复杂的烹饪技巧，是夏日里最纯粹、同样切成与番茄片厚度相近的圆片，