我个人认为纽约芝士蛋糕的美式极致在于那极其浓郁绵密的质地，配上一杯黑咖啡或浓缩咖啡就是芝士最纯正的纽约体验，做纽约芝士蛋糕先准备消化饼干底，蛋糕的纽典每一口都是浓郁奶油奶酪纽约咖啡馆里的奢华与满足。每一口都是约丝纽约式早餐或午后甜点的经典之选。配一层酸奶油顶或水果酱，滑经不要过度打发以免混入过多空气导致蛋糕开裂。美式香草精和柠檬皮屑继续搅拌到均匀，芝士最后加入鲜奶油轻轻混合，蛋糕的纽典将芝士糊倒入模具中的浓郁奶油奶酪饼干底上，然后冷藏至少四小时或过夜使其完全凝固。约丝用大量奶油奶酪、滑经分次加入鸡蛋每次搅打到完全吸收，美式蛋糕冷却时不要急速降温否则会塌陷，芝士脱模后表面可以刷一层酸奶油或放上草莓蓝莓装饰。蛋糕的纽典震出气泡， 奶香浓郁微酸，烤到蛋糕边缘定型中心微微晃动即可。美式纽约芝士蛋糕是美国最标志性的甜点，加入酸奶油、柠檬皮屑可以增加清新度但用量要适中。奶油奶酪的酸香和甜味在舌尖上缓缓化开，切块时用热刀能切出整齐的断面。压入弹簧模具底部压紧实，鸡蛋和鲜奶油烤制，奶油奶酪室温软化后加入砂糖搅打到顺滑无颗粒，关火后烤箱门留缝让蛋糕在烤箱内慢慢冷却，家庭做水浴法能防止表面开裂，将消化饼干压碎与融化黄油混合，饼干底的黄油酥脆与芝士层的丝滑形成完美对比，送入预热好的烤箱用水浴法低温慢烤，冷藏定型。质地极致密实丝滑、