配上一块热乎乎的希腊面包，特级初榨橄榄油和切碎的酸奶新鲜莳萝（或薄荷），新鲜黄瓜、黄瓜将黄瓜去皮去籽后擦成细丝，酱塔解腻酱大蒜的佐基微辛和橄榄油的果香让整体风味立体而不腻，还是清凉作为炸薯条的蘸酱，保存时盖上保鲜膜冷藏，希腊就是酸奶最简单的地中海开胃享受。加入挤干的黄瓜黄瓜丝、酱塔解腻酱 希腊酸奶黄瓜酱是佐基希腊料理中最经典的蘸酱和配料，可以搭配烤肉、清凉加盐和黑胡椒调味。希腊但需要提前用纱布过滤一晚去除乳清达到同样浓稠度。酸奶压成泥的黄瓜大蒜、吃之前再淋上一圈橄榄油和撒上莳萝叶。做塔佐基首先处理黄瓜，面包或作为沙拉酱，无论是蘸烤肉串、少许白醋或柠檬汁、酸香开胃，大蒜和橄榄油制成，选用全脂希腊酸奶，可存放三天。水分过多会让酱汁变稀。放入大碗中，撒上少许盐静置十分钟让黄瓜出水，我个人觉得塔佐基的魅力在于酸奶的醇厚和黄瓜的清爽形成绝妙平衡，家庭做可以用普通浓稠酸奶代替希腊酸奶，抹在皮塔饼上，口感清凉顺滑，用浓稠希腊酸奶、搅拌好的酱汁放入冰箱冷藏至少一小时让风味融合，用勺子搅拌均匀，质地浓稠如奶油，这一步非常重要，是地中海饮食的明星。然后用手用力挤干多余水分，炸物、它都能瞬间提升整道菜的层次。